Køkkenpersonale

Kostpolitik

Flere og flere efterskoler beskriver deres kostpolitik. Det kan være en spændende og lærerig proces. Specielt hvis man får talt om de værdier og prioriteringer, der ligger bag skolens mad og måltider. På mange skolers hjemmesider kan man hente ideer og inspiration til at skrive eller revidere sin skoles kostpolitik.

En kostpolitik kan fx indeholde:

Overvejelser om måltidernes værdi og betydning mht. samvær og sociale funktioner.

Overvejelser om kostsammensætning generelt

Overvejelser om dagens forskellige måltider, samt konkrete indhold.

Overvejelser om og beskrivelser af elevernes deltagelse og medbestemme i køkkenarbejde og kostplaner.

Oplæg om kost

En del skoler afsætter tid til at fortælle eleverne om skolens kostpolitik Det gøres på mange forskellige måder rundt omkring. Køkkenleder, Charlotte, på Strib Idrætsefterskole har lavet et oplæg(powerponit), som er målrettet deres elever, men det meste kan bruges af de fleste af os. Jeg har fået lov at dele det med jer. I er velkomne til at "hugge" det hele eller blot blive inspireret til jeres eget oplæg. Charlottes notater til dias kan hentes her.

Flakkebjerg Efterskole har arbejdet med fokus på mad og måltider i flere år. I 2004 havde 2 køkkenpersonaler og undervisere, Trine Vestergaard og Margrethe Friislund, orlov med fri vikar i en kortere periode for at skrive om deres erfaringer. Rapporten " Efterskolen som sundhedsfremmende institution med fokus på mad og måltider" er spændende og inspirerende læsning. Der er bl.a. et par sider med konkrete tips og ideer.

Hvad skal vi ha`?

De 8 kostråd og de 14-18 årige kan være en udfordring. Læs her lidt du måske ved, måske har glemt eller måske kan få lidt ny inspiration af. 

"Y-tallerken" er et godt redskab til at illustrere for eleverne, hvad et måltid skal indeholde.